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伴随着葡萄酒文化艺术的普及化，如今愈来愈多的人会挑选在家里订制一个恒温恒湿不锈钢酒柜，用于保存葡萄酒。不仅如此，一些会馆、酒店餐厅一样会打造出一款技术适合的恒温恒湿不锈钢酒柜。恒温恒湿不锈钢酒柜慢慢时兴于大家日常生活当中，它有什么特性能使我们果断的挑选呢。恒温恒湿不锈钢酒柜所具有的特性，可以达到葡萄酒的保存自然环境规定。控温：红葡萄酒保存忌讳温度起伏，因而维持温度的匀速运动是葡萄酒的首要目地。控湿：为了避免瓶盖干躁收拢，葡萄酒冷却塔內部必须维持在55%以上的环境湿度。防止震动：振动会对葡萄酒导致一定的损害，因此恒温酒柜中木架子是一定要有的。防止阳光照射：防止紫外光损害到葡萄酒，恒温酒柜的玻璃移门务必是遮挡紫外线作用。自然通风：避免臭味的造成，內部排风系统可以确保恒温酒柜内不容易发生臭味。

 如果你家里藏酒10瓶以上，并且藏上一年都没舍得喝完，那么，该为它们找一个恒温酒柜了。如果我们没有恒温恒湿的地下室，只能给葡萄酒们适当地找一个人工的、恒温恒湿的空间，让它们在被打开之前，健健康康地、美美地睡上一觉。

      恒温酒柜是按葡萄酒的存放温度设计的，是经济也是方便的一种储藏葡萄酒的空间。一般的恒温酒柜有两个温区，通常上层是高温区，高可达22度，低是12度；下层是低温区，低达5度，高则为12度。恒温酒柜的原理和冰箱类似，只是它在顶部加了一个发热的机器，把温度控制在10~18度，这是适合葡萄酒存放的温度。上部适合存放名贵的红葡萄酒，下部适合存放白葡萄酒和汽酒。

      市面上卖的恒温酒柜，如果是纯进口的酒柜价格约在2~3万元，而采用进口零件组装的酒柜则相对便宜一些，大概可存放150瓶酒的酒柜是6000多元。进口酒柜相对而言温控，噪音小，工艺精细，不过从来说，一些国内组装的酒柜更胜一筹。

首先，你看看你的酒柜是否有出现过以下这样的问题？

1、酒柜温差波动大；

2、酒柜背板经常结霜甚至结冰；

3、酒柜内湿度太湿，存放一年以上，金属瓶帽出现了腐蚀；

4、酒柜经常漏雪种，不制冷；

5、酒柜内壁有很多冷凝水；

6、酒柜箱体两侧经常发热；

7、压缩机发烫严重，甚至容易烧坏；

8、酒柜噪音及震动很大，用手摸，感觉明显；

9、酒柜的制冷管路都是铁管或者铝管，容易生锈。

现象反映本质！注意了，如果你的酒柜只要有以上情况中的一种，你就要警惕了，这些问题一般都是酒柜背后隐藏的“小秘密”所导致的质量问题，它有可能随时损坏你收藏的佳酿！

怎么选择红酒柜可以说是一门技巧哦!细看以下3点，你在纠结酒柜该选哪款的时候，有没有考虑过这些方面呢？如果没有，那你真的要好好看看了！

1.光害

    虽然红酒并没有直接照射到阳光，  但紫外线是无处不在的，而紫外线会破坏酒质的。所以好的酒柜，需要密闭式不透光的门来完全隔离紫外线。不过一般红酒收藏者没看到自己的收藏，总是会觉得好像少了什么似的，目受欢迎的主要是玻璃门的红酒柜，但是具有过滤除紫外线功能的玻璃门，跟普通玻璃门的成本就差了很多。

2. 降温速度

      红酒柜保存红酒的温度不能是直线下降的，而是需要缓慢的性的下降，需要红酒不能察觉到周围温度的变化。好的红酒柜的温度控制系统可以利用24至48小时的时间，慢慢的将温度调节至所需要地温度，就连敏感的葡萄酒，也无法察觉到周遭温度的变化。而一般的红酒柜，会在一个时间内将夏天的30度快速的降到18度，而温度的急剧变化，会对对葡萄酒产生不好的影响。因此温度控制系统是选购葡萄酒柜时的细节。

    红酒柜好能摆满葡萄酒，不要有空缺。如果一开始没办法填满你的红酒柜，可用空瓶装满水来替代空缺，这样不仅可以有效减缓初次降温的速度，让酒感受不到温度变化，而且在开门时，也可以有效率地减缓柜内温度变化。

3.空气质量

      红酒在陈放过程中会释放出有害的气体，而会危害到软木塞，进而劣化酒质。在酒窖中可以靠自然的通风排除掉，但在红酒柜这种密死循环境中，便会积存。

      一般而言十天开一次门让酒柜通风，就可以排除掉，但是讲究的收藏家可不想每隔十天就打扰一次红酒的长期睡眠，因此针对空气环境，贴心的设计是加装活性碳的通风循环系统，这样只要每隔两三年换一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空气环境中陈放。