私人酒窖定制设计*** 北京正丰雅美大厂品质

    用橡木塞就一定好吗？橡木塞有着不俗的表现，但也存在着其致命弱点。罪魁祸首就是一种叫TCA的化学成份，会给原本宜人的美酒带上不和谐的朽木异味，英语里用“corked”一词来形容。大约有2-3%的葡萄酒受到了污染，也就是差不多每两箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。听起来好像不多，但如果你经常喝葡萄酒的话，那么你的一生可能会遇到100瓶软木塞污染的葡萄酒。

      为什么开瓶后要闻下橡木塞？在开完瓶之后把软木塞拿起来闻一闻，原因就是检查这瓶葡萄酒是否变质。

      查看橡木塞是否有异味。被轻度污染的橡木塞，化合物可能减弱葡萄酒的原有风味和香气，这些酒没有了花香和果香，并且口味寡淡；人们通常将其描述为“发霉的地下室味道”、“湿狗味”或“湿报纸味”等。在口感上，葡萄酒的果味则将被冲淡，留给人的感受就剩下酸涩味。橡木塞有异味，表示酒的品质可能有问题，试喝时不要太大口，免得一口喷出来口中还留下异味。

      查看葡萄酒的陈年情况。在一定程度上，木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陈年的时间。葡萄酒浸染木塞的程度越高，说明葡萄酒的装瓶陈年岁月越长。如一些老年份葡萄酒，木塞已经被葡萄酒浸染的非常软化，有时浸染长度可达半数以上。木塞上没有太多的浸染颜色，说明葡萄酒装瓶的时间很短，有时也说明葡萄酒的保存方式可能不对。如直立竖放的葡萄酒，酒液与木塞是完全分离开来，这样存放再长的时间，木塞上也几乎没有太多的浸染颜色。

     对于葡萄酒爱好者来说，酒窖是适合储藏葡萄酒的地方，酒窖的设计对各方面都有极高的要求，一个的酒窖可以使葡萄酒长时间保持原有的口味，相反，酒窖设计中的不规范也会对葡萄酒造成很大伤害。

      在酒窖设计中，灯光是不可或缺的一部分，恰到好处的灯光不仅可以装饰酒窖内部环境，而且对葡萄酒不会造成任何伤害。不过，无论你选择什么样的照明设备来为你的酒窖增色，都要遵循以下几个原则：

      1、避免用自然采光，可以采用人工照明。自然采光对于葡萄酒的储存非常不利，容易造成酒味寡淡、变色等现象。

      2、避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。酒窖的内部灯光不宜过亮，需要保持柔弱的光线。应采用LED冷光源或低功率白炽灯，此类光源耗电量也很低。

      3、选择暖色调的灯饰。暖色调灯饰不但光线柔和，与酒窖内的气氛也非常地吻合。

***房设计注意事项及***房空调要求

1.***房的温度

***房温度设定在18-20度,这个温度是有利于***的醇化

2.***房湿度

***房湿度需要保持在65%-72%,在此中间的湿度寻保证***不被干燥,也不会出现发霉状态

3.***房的木头

***房制作时的木头是需要的西班牙雪松木,目前国内有很多厂商用欧洲榉木与加拿大雪松代替,那都是为了节约成本,完全是错误的做法

3.***房空调

***房空调相对于酒窖空调要求更加的控制温度,精度性要求高,其温度要求65-72%之间,温度控在18-20度