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酒店厨房排烟设备对厨房环境起着重要的作用，做好维护保养能够提升设备使用性能，厨房排烟系统清洗主要含集烟罩、排烟管道以及排烟风机等的清洗，不同部位材料不同，清洗方法也会有所区别。那么，酒店厨房排烟设备清洁维护方式是什么呢?

酒店厨房排烟设备清洁维护方式:

切断电源：清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。因为堆积了大量的油污，需要用到比较***的化油剂，用高压清洗机喷射化油剂后半小时，用清水冲洗干净。 有的排烟管道口比较窄小，技术人员无法进入管道内作业，为了避免管道内的油烟留下隐患，酒店厨房排烟设备厂家通常会利用机械设备将管道开孔并进行清洁。近几年来，厨房设备行业面临整合，整个市场的大环境不断发生变化，竞争模式早已从单一的价格竞争转为营销模式、销售渠道、品牌形象、文化内涵等多个方面。这种方法比较简单也很干净，有的管道本身比较复杂，人工清洗可能会留下死角，选用设备开孔清洗需要注意的就是对开孔处的密封处理，否则出现漏油现象，会留下隐患。

清洗风机：经过长时间的运行后，风机的扇叶上会因为油污的堆积而变得厚重，风机内部空间也会因为油污的关系变小，排风效果就会越来越差。济南酒店厨房排烟设备清洁风机时先将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁;然后清洗风机表面。组装前，要给风机内的传动装置添加润滑油，确保风机灵活排风。1、干净卫生，设备的布局，应该考虑方便清扫和维修，燃气设备之间应该留有0。这一步比较关键，更好是由有丰富经验的技术人员操作。

厨房设计作为一门***的设计技术，它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。在厨房有限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。所有脚管应安装不锈形底调平螺丝，底端螺丝需要与脚管紧密连接，工作台调平后螺丝应有加锁装置。比一般的建筑结构内，所涉及的***技术门类多，水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等，设计精度高、密度大，流量功率大。

因此，在所有建设工程项目中，它属于技术复杂的工程项目类型之一，

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厨房设备安装前的检验为保证安装后的厨具使用安全、方便，在安装前，应对运抵现场的厨具进行检验，检验项目及要求如下：人造板饰面不允许有鼓泡、龟裂、污染、雪花、明显划痕、色泽不均等缺陷；板块、零部件上的钻孔、孔中心位置相对基准边距尺寸偏差不大于0.3毫米；抽屉和柜的进深应相匹配、滑轨安装要牢固、尺寸统一、滑动自如；人造板桶身、门扇边部均应进行封边处理；并对厨房的辅助设施，脱排油烟、补充新风、上下水、供电照明、节能减噪、系统安全等进行配套设计。螺钉要拧平、牢固，不得有偏歪、露头、滑扣现象；玻璃门的周边经磨边处理，玻璃厚度不小于5毫米，薄厚均匀，与柜体连接牢固；配件安装完备、严密、端正、牢固，结合处无崩茬、松动、透钉、倒钉、弯钉、浮钉，无少件、漏件现象；合页、碰珠等启闭配件安装牢固、使用灵活；门扇与柜体缝隙一致，相邻门扇高度一致。

2、厨房设备安装者也必须了解，厨房设备安装同基层的连接必须符合国家有关标准要求。厨具与基层墙面连接牢固，无松动、前倾等明显质量缺陷，各柜台台面平直，整体台面平直度误差小于0.5毫米。各接水口连接紧密，无漏水、渗水现象，各配套用具(如灶台、抽油烟机、洗菜槽等)尺寸紧密，并加密封胶封闭，用具上无密封胶痕。输气管道连接紧密，无漏气现象。充分考虑各种因素，在确保厨房设计科学合理，各工种协调配合便捷，设备***，操作使用方便的前提下，还要对通风排烟、降温减噪、采光照明、卫生清洁方便等方面设计到位。灶台通气，开关灵活有效，整体厨具安装紧靠基层墙面，各种管线及检测口预留位置正确，缝隙小于3毫米。厨具整体清洁，无污染，台面、门扇符合设计要求。配件应齐全并安装牢固。

3、考虑到后期厨房设备安装的实用性。因为属于厨房设备的不锈钢厨具，为了符合量大的需求，需要横平竖直，留下足够的空间给到用户或者行人。另外不锈钢的角角愣愣要考虑到其安全性。特殊情况下做好保护措施。

厨房设备安装前需注意

在安裝以前，须保证土建工程层面搞好电气设备路线和给排水路线的自带，及其木地板和墙壁的解决等层面，门扇的尺寸可以让机器设备圆满进场。当然也要依照平面图设计的分配，预埋充裕的水位线电位差，特别是电缆线的电缆线径要考虑相对的机器设备规定。还有为排油烟管道预埋的洞边尺寸要符合设计图纸的规定。6、地面、天花板、墙壁门窗应坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或出入。 假如在其中一些层面达不上事前的设计方案规定，务必沟通协调解决以后，才可以分配机器设备的进场和安裝。

机器设备进场前，还须查验作用间的室内空间规格是不是跟餐厅厨房施工图纸有出入，须做调节的立即做一下调节，接着分配机器设备的进场，定好次序 。

等所有的设备进场完毕后，按照图纸，就可以开始安装了。