定制***房工程商诚信企业 北京正丰雅美品质保障

北京市正丰雅美酒店设备有限公司是一家专注提供红酒展示、储存、收藏全套解决方案的企业，倡导“***中国艺术储酒时代”的品牌经营理念，凭借齐全的恒温酒柜产品线及高标准***品质，而成为行业内的供应商。目前公司的产品系列有整体酒窖、实木恒温酒柜、个性化定制酒柜等***系列上百种产品；内部装饰:比如在承重墙的设计上，除了要充分考虑它的承重性能之外，我们还要考虑它的美观性的。★ 在整体酒窖工程领域，引进欧美成熟酒窖业态的服务商。正丰雅美用多元的产品设计风格，在产品的开发中融入艺术的灵感与理念，追求产品的科技创新与艺术升华，力求实现传统与科技、艺术三者的结合。★ 我们的客户包括***众多红酒生产商、销售商，5***酒店宾馆，豪华别墅、会所，西餐、酒吧营业场所以及红酒收藏及鉴赏***等

  白酒酒窖窖藏，是以白酒为原料的深加工，因为好酒三分酿七分藏，目的是除去酒中的有害物质，使其老熟。

      首先对可以深加工的对象要做到心中有数，必须是以原始工艺对粮食进行固态发酵，蒸馏提醇，且浓度在52度以上的酒，才具有深加工的资质，其他的，要么不能算酒，要么度数不够，酒质不稳定，越窖藏越没法喝。其次，窖藏，是以酒为原料的第二次提炼，它的目的，是去除酒中的有害物质，从而实现酒的***。这里我们就要搞明白，酒中的有害物质从哪里来？而过度焙烤的橡木，会使陈酿的葡萄酒产生一种像柴油一样的刺鼻味道。任何事物都是有利有弊，这是自然之道，用植物制曲自然发酵而成的白酒，对人体有诸多的有益之处，但是不可避免还会伴随而来、等有害物质，并且很难去除，所以白酒的老熟才是的难题。

      民间一直有一脉古法窖养的传承，是利用反向植物制曲，在窖藏中消除发酵酒曲产生的弊端。此方法好处是，化一年为八到十年，原料酒在窖藏的过程中，用植物制曲方法窖藏一年的酒，比普通窖藏方法八到十年的酒，更好更醇，而且酒中还不含任何化学添加剂，可以说是用自然调节自然，真正的健康窖养之法。内行知道原始窖藏法，用老窖底的窖泥封坛，而老窖底的窖泥与黄金等价。更何况是那些钟爱红酒的朋友们，肯定不会错过给自己家里安置一个酒窖。

葡萄酒对酒窖的依赖性

   我们生来就会遇到很多事情，走入许多场合，无论我们的感情状态怎么样，高兴、悲伤，我们都可以用一种液体来表现我们此刻的心境，而这种液体可以是葡萄酒。它柔和、细腻、醇厚、悠久，它在舌尖上舞出各种旋律，带动我们走入奇妙的幻想之旅。我们如果成为了一个葡萄酒爱好者，我们就会想为不同的欢庆场合和美味佳肴搭配恰当的饮料，我们的藏酒丰富了，数量多了，我们就想要一个储酒室。而现实中，生活在大城市的人很难有一个终年保持在11至12摄氏度的房间来放酒，而且人们的收藏往往受限于自己的口味和消费习惯、储存能力、价格等因素，那么一个为私人定制的酒窖凭空而生了。任何事物都是有利有弊，这是自然之道，用植物制曲自然发酵而成的白酒，对人体有诸多的有益之处，但是不可避免还会伴随而来、等有害物质，并且很难去除，所以白酒的老熟才是的难题。

      首先，建造私人酒窖需要知道藏酒五要素。，恒温酒窖。众所周知，11至12摄氏度的恒温适宜长期保存美酒。但其实这一数字还不是关键，因为在温度稳定于16至18摄氏度、干燥的环境中，葡萄酒也可以存放两到三年。关键的是要避免气温的忽冷忽热，这才是影响葡萄酒质量的致命因素。第二，恒湿酒窖。酒窖的湿度应介于60%到75%之间，这样一则可保证瓶塞不变干，二则可防止潮湿滋生出霉菌。第三，通风酒窖。空气洁净和没有异味对收藏葡萄酒也很重要，因为葡萄酒是通过瓶塞来“呼吸”的。如果您的地窖紧挨着锅炉，或者堆放着清洁用品，就不适合藏酒。第四，避光酒窖。黑暗也是对葡萄酒的一种保护，因为亮光会加速酒的氧化。第五，避震酒窖。而同时对于天花板和墙面的漆料选择方面，我们尽量选择一些具有防潮性能的。酒瓶应横躺放置，切忌经常摇晃和震动，否则葡萄酒很快就会因“累”而变质。另外，酒瓶横躺放置还有一个原因，那就是让瓶塞一直与酒液保持接触，以保持湿润，进而避免空气进入而导致美酒染上“臭瓶塞味”。

与“有生命力”的葡萄酒一样，每种***也都有一定的成熟周期，***离开工厂，它们还只是刚刚成了一个“形”而已，它还只是一个小孩，没有成熟，这时候的***却不适宜抽吸。从***工厂到经销商、到零售店，一直到***客的手里，这个过程中它一直在继续发酵，慢慢成熟，它需要合适的温度和湿度才能“发育”。影响到这个成熟周期以及***的质量、口感的因素也有多种。享受***，和鉴赏葡萄酒一样的道理，是艺术的一种另类形式，***以外，往往承载更多内容。私家酒窖除了能保证葡萄酒的历久弥香，或许还是豪宅升值的砝码，这对于当前不景气的地产市场来说主意似乎不错。

一、温度：

16-20°C被认为是理想的***保存温度。低于12°C的话，期望中的***熟化过程将被减弱，而且容易引起***的脆化和干裂。***忌的是高温，如果高于24°C，一是会加速***的熟化，引起***过早丧失醇和的口味；虽然是一面墙的部分添加，给整体房间带来的感觉也是不同的，完全可以将整个房间带到一种美式设计里，完全融入到西方人的生活。二是超过这个温度，在温暖的环境中，会引起虫出现，也可能引起***的。所以勿将***储存在阳光照到的地方或过于炎热的封闭场所，应远离热源，将其放在***的恒温恒湿***房之中。

二、湿度：

***的湿度，对于其点燃、燃烧过程以及品尝时的风味，都有很大关系，太干或太湿都不好。

60%～70%左右的相对湿度为理想。不过，所谓“湿度”的定义，也因个人口味和吸烟习惯的关系，容许有一些主观余地。但太湿的***，难以点燃及保持燃烧；而对于酒窖的要求也是如此，那么酒架的设计越是大方得体越是给人一种简约的流行美，铸造西方优雅的空间感很重要。烟气也会夹杂许多水蒸气，显得空虚无力；另外，也容易烫舌头。太干时，要么很难保持燃烧，要么烧得很猛，火势难以掌控。

三、温度与湿度的比例协调：

对于***的储存和熟化，其温度和湿度必须保持一个的比例，温暖潮湿的环境中，高温高湿，***是产生霉变可能的。比如在温度40°C时，如果湿度还是70%，那这样显然不行，这时必须降低湿度。

酒窖的储存温度对葡萄酒的重要性

你知道吗？高温是葡萄酒的！葡萄酒常常因存放在过高温度环境下而产生缺陷，如果温度超过30°C，不到18个小时，葡萄酒的香气就会被氧化，光泽也会丧失，颜色更会变成棕色。如果气温高达39°C时，6个小时后酒质会发生损坏，从而***毁掉一瓶好酒。

      葡萄酒行业有一个专门的术语——马德拉化（maderization）来描述，其意为“热破坏”，指的是葡萄酒在高温环境下变质的过程，其中明显的后果就是葡萄酒的甜度会增加。高温还会令瓶中的空气膨胀，进而将瓶塞顶起，这种现象叫“顶塞”，往往会造成封口不严，导致葡萄酒被氧化。柚木：柚木富含铁质和油质，是各种木材中干缩湿胀变形的一种，木材尺寸稳定、耐磨，自然醇香，具有防潮、防腐、防虫蛀、防酸碱的特点。

      一般葡萄酒在炎热高温的夏季，常温下直接开瓶饮用，酒精会快速挥发，掩盖其他香气的芳香性，同时带来强烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，从而降低了品鉴的愉悦感。 从味觉上来讲，适宜的温度能更好的提升葡萄酒的口感。高温时，味蕾对甜味的敏感性更强，低温时，味蕾对酸味的敏感性更强，这就是为什么热果汁比冰镇果汁更甜的原因。揭开酒窖藏酒中保鲜膜的“神秘”用处保鲜膜原本是用于食品保鲜的塑料制品，但在很多酒铺里，我们会发现，从酒窖中拿出的葡萄酒几乎都用保鲜膜包裹着瓶身。