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红酒柜与冰箱有什么差别？

     1、通风及湿度调节:

     如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂，轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵，使葡萄酒变味。

     如果湿度过高，不仅可以导致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒标容易发霉、脱落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么***了。

     2、恒定温度的性：

     葡萄酒的保存温度应该是13℃左右，曾经有学者做过专门的分析，认为理想温度是12.8℃。虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度，但是冰箱里实际的温度与设定的温度相差比较大，经常处于不稳定状态，很难保证葡萄酒储存的温度要求。酒柜内有***精密压缩机和温度控制器，对温度控制的性和稳定性都比冰箱要好。

     保存葡萄酒的环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味，葡萄酒要卧放在稳定的酒架上，让瓶塞与酒充分接触，维持瓶塞的湿润和密封性。很多人选择用冰箱来储存葡萄酒，实在是不得已的选择，如果有条件，还是应该选择一款适合的酒柜。

红酒柜详细谈谈葡萄酒的存储的五大影响因素

葡萄酒有一定的生命周期，不同生命周期都是不同的。葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽、雷司令等葡萄酒存放得当是很重要的。一旦保存不当，对葡萄酒的成熟、风格、品质都会有极大影响。延长葡萄酒的生命周期，通俗来说就是延长葡萄酒保质期。 因素：温度。 好的红葡萄酒的“生命周期”是10-20年，特别好的葡萄酒的储藏期能达到50年以上。普通餐酒一般5-6年消费掉，因为时间长了葡萄酒的颜色香气变淡，口感越来越柔和，质量开始下滑，超过一定的期限会没有饮用价值。但是如果保存不当，即使再好的葡萄酒也会迅速变质，更不要说普通的葡萄酒拉，以一瓶法国二等酒庄的酒在我国的存放为例，若在上海，家里空调时开时不开，酒顶多存放一年就会逐渐坏掉；若在广东，气温太高，酒的存放的时间会更短。 对于要存放几个月甚至几年的葡萄酒就须要找个合适的地方存放，是酒窖；如果没有酒窖条件，那就用***的酒柜来存放，至少也得找个找到一个不易碰撞的角落而且温度维持在摄氏10度左右的冰箱。 酒不能放在太冷的地方，太冷，会使酒成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了藏酒的意义。太热，酒又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质，因为细致、复杂的酒味是需要长时间发展得来的。理想的存酒温度在10℃--14℃为佳，宽为5℃--20℃。同时整年的温度变化不超过5℃。同时还有很重要的一点——葡萄酒的存放温度恒定为。即将葡萄酒存放在20℃的恒温环境中也比每天的温度都在10~18℃之间波动的环境好。为了善待葡萄酒，请尽量减少或避免温度的剧烈变化，当然随着季节小幅度的温度变化还是可以被接受的。

红酒酒柜使用经常遇到的问题：

●外表避名金属装饰：

酒柜内外温差过大时，或者在每年无奈的梅雨季节，酒柜的外壁会形成水雾，滴落的水会让金属装饰长锈，办法就是每天不停地擦，要不，就是选择原本的酒柜，或者像冰箱一样不会生锈的外壳。

●不要选择金属隔层的酒柜：

中小型的电子酒柜，为了节省空间，会用不锈钢来做隔层，从此，你就必须忍受拿出酒时，整个酒柜都发出“哐哐当当”的金属声音，和你一起忍受的，还有睡在里面的众多葡萄酒。更可恨的是，这个金属隔层总是会刮伤你的酒标。

●隔层木板不能太薄：

虽然隔层是木架，但是小心木架是否足够结实，单薄的木架隔层无法长期承受葡萄酒的重量，时日一到就变形。

●不要选择无法抽拉的隔层：

许多隔层都会设计成可抽拉式，但你仍然会一不小心地遇到无法拉动的隔层设计，你必须把每一瓶酒拿出来，才能看清它的酒标。除非你不挑酒，或者整 个酒柜只存放一款酒，但这是不可能的，解决的办法，就是给每瓶酒做一个小牌子挂在脖子上。

●隔层空间不能太窄：

许多国内的酒柜厂家在设计酒柜时，因为没有丰富的饮酒经验，通常只为隔层留一个常规酒瓶的存放空间，事实上许多酒瓶不是标准的波尔多瓶，大部分 起泡酒和香槟也需要更宽敞的存放空间，因此，选择酒柜时，以每一层都能放得下一瓶香槟为起码的标准。

●电子酒柜：

除非是放在办公室用的、只准备存放10-20瓶酒的小型酒柜，大型的酒柜一般不适合采用电子制冷，因为制冷功率不够，且柜内温差较大。