郑州商用厨房设备工程商品牌企业「北京正丰雅美」

人类的饮食习惯在不断变化和发展，厨房用具也随着人类饮食习惯的变化而变化。

可以说，人类饮食习惯的每一次改变都是对厨房用具的一种改革。自古以来，没有人比每天处理厨具的厨师更深刻地了解厨具的变化。厨具的几乎每一种变化都为其工作带来了便利，并且随着厨具的变化，工作环境也得到了改善。让我们从厨师的角度来体验个性化不锈钢厨房工程的发展，并解释不锈钢厨房工程的发展趋势。

如今，购买不锈钢厨房设备并不太在意厨房设备的价格，而是更多地关注其是否清洁和维护，油腻，肮脏，难以清洁……这是许多人对厨房设备的印象。但是，如果您全力以赴，那么今天餐厅的厨房不仅可以用来烹饪，还可以用来欣赏，甚至可以提高整个餐厅的味道。

厨师对厨具的变化没有比他们每天使用的切菜板，工作台和刀具更深刻的感受。过去，厨房用具和工作台是用木头制成的，在使用过程中容易被腐蚀和损坏，并且刀具使用起来也很麻烦。现在，厨具已经发生了很大的变化，工作台变成了不锈钢，***且易于清洁，使用寿命大大提高。大多数刀都是用不锈钢制成的，刀片轻而锋利，并且无需担心生锈和污垢。更大的变化是，许多企业已开始在意不锈钢厨房设备和不锈钢厨房工程的设计，快速的生产线，适中的高度以及便捷的使用方法中考虑人体工程学，以大程度地减少厨师的劳动强度。

商用厨房工程往往贵，就贵在设计，贵在品质，贵在服务项目。

说到做厨房工程，一味地追着顾客，死缠烂打是絕對不行得通的。务必从设计到室内装修，沒有弱环，取出像样的工程施工流程。才可以让顾客高看人们一眼，那为何厨房工程价钱高？高在什么地方？由于细致，由于服务周到，因此才贵，假如说简易的加工工艺、胡编乱造的机器设备能抢占市场。那么他们所抢占的销售市场也不容易长久，反倒只将会是昙花一现。

贵在设计：

建筑项目，设计为本，只能的工程项目设计。才可以让商用厨房充分发挥需有的，更，更环保节能。

尽管有许多公司早期沒有资金投入设计花费，可是操作过程全过程中，察觉随便排列与组合的厨房难题多多的，才又开展商用厨房更新改造。许多厨房存有排烟系统实际效果不太好，厨房用品输出功率过大，厨房自然环境很不太好，一来二去，还比不上在基本建设前期就开展商用厨房工程设计。

超市冷柜存储食物常识

夏天食物是容易变质的，这时候了解一些食物存放知识是很有必要的。一般超市冷柜都会分有冷藏室和冷冻室，有些超市冷柜还会有宽幅变温室，想要正确保存食物保证其新鲜、不变质、不变味，首先要先了解超市冷柜各层的温度，然后再哪些食物放在哪层。

有的超市冷柜中会有宽幅变温室，温度大约在10摄氏度～-12摄氏度之间，宽幅智能变温，可在冷藏、零摄氏度保鲜、软冻温区、深度冷冻之间设定，这一层的存在给生活带来很大的便利，使食物保存时间更长，还不会担心短期变质。其中调整在-7摄氏度（软冻），适合存储随时准备食用的鱼、肉，新鲜不冻结，营养与柔软共存，取用时可实现“一刀切”，不仅免去化冻烦恼，还容易切。可是有的就比较麻烦点了，没那么省事，温度范围就比较狭隘点，所以我们冷藏冷冻保鲜时需注意一些细节。

超市冷柜冷藏保鲜温度一般在0～10摄氏度之间，湿度也相对较高，这一层比较适合摆放蔬菜类和水果。对于叶菜类的食物，为了更长时间的保存，保持蔬菜新鲜度，在买来时好先不要洗，只要将外层烂掉部位处理掉，然后用报纸白纸包裹后，再装入塑料袋内保存就可以了。原来我们总是将菜洗过后直接放入超市冷柜，但是如果两三天内不吃完的话，叶子也会变黄且会烂掉，而直接用纸包裹后，纸会吸走青菜本身的湿气，再用塑料袋隔绝外部的水汽，这样双层保护就不会让养分迅速流失，食物保存的时间也会更长。

超市冷柜冷冻室的温度平均在-18摄氏度以下，冷度足以将食物冷冻、制冰急冻，因此，像海鲜贝类、肉类、不常立刻吃的食物，都可以放在这里，好快速结冻封住水分。平日里要注意做好定期清洁超市冷柜，买回来的食材可以通过保鲜分装，比如保鲜盒、保鲜袋等都可以延长食物的新鲜度。但切记不要来来回回解冻，除了当晚要吃的肉外，其余大致可直接放冷冻。

冷库的体积：

冷库所占的空间的大小叫做体积，一般对冷库的外形大小以体积单测算，如平常所说的做一个多大的冷库，如1000个立方（m3），这就是冷库的体积，并不是说可以存放1000个立方的货物，单指冷库所占的空间为1000个立方。计算冷库的体积要从冷库外面去测量。例如求冷库的体积就要从外面量出它的长、宽、高的长度，再用公式计算出体积。体积单位一般有立方米、立方分米、立方厘米、立方毫米。

冷库的容积：

是指冷库（箱子、仓库、油桶等）的内部体积，从冷库的内部来测量冷库的内空大小及所能容纳物品的体积，测量方法上，容积是测量物体的内部空间，即冷库的内空（长、宽、高），一般的容积单位是升、毫升，只有在特殊情况积和容积的单位才通用，比如在计算较大物体（冷库）的容积时，就可以用体积单位“立方米”。

总之，冷库的体积和容积它们的计算方法是一样的。但是体积和容积是两个不同的概念。